Версия для слабовидящих
Общая информация
Организация питания

 

Примерное 10-дневное меню

для детей от 1,5 до 3-х лет и от 3-х до 7 лет

Название блюд

Объем порций (г)

Название блюд

Объем порций (г)

 

ДЕНЬ 1

возраст

ДЕНЬ 2

возраст

 

 

1.5—3

3—7

 

1.5—3

3—7

 

Сок

100

100

Фрукты

110

110

 

Завтрак

Завтрак

 

Каша пшеничная молочная

150

  200

Каша «Дружба» молочная

150

200

 

Кофейный напиток

150

180

Какао на молоке

150

180

 

Хлеб пшеничный с маслом

5

5

Хлеб пшеничный с маслом и сыром

5/12

5/12

 

Обед

Обед

 

Суп картофельный рыбный со сметаной

200/6

250/8

Салат из свеклы

25

50

 

Гуляш из отварного мяса в соусе

85

100

Суп гороховый с гренками на м/б

200

250

 

Рис отварной

150

150

Картофельная запек анка с отварным мясом и  сметанной подливой

150/50

 

Ком пот из сухофруктов

160

180

 

 

 

 

Огурец свежий

25

30

Компот из вишни

150

180

 

Хлеб ржаной

 

 

Хлеб ржаной

 

 

 

Полдник

Полдник

 

Хлеб пшеничный

25

40

Йогурт

150

180

 

Снежок

150

180

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ужин

Ужин

 

Пудинг творожно-манный со сгущ. молоком

150/20

160/30

Салат из свежей капусты

40

50

 

Салат из моркови

 

40

 

   50

Рыба под омлетом

100

150

 

Чай с сахаром

 

150

 

180

 

Чай с сахаром и лимоном

Хлеб ржаной

150

180

 

За день: Хлеб ржаной

30

50

За день: Хлеб ржаной

30

50

 

Хлеб пшеничный

60

80

Хлеб пшеничный

60

80

 

 

 

 

 

 

Название блюд

 

Объем порций (г)

 

Название блюд

 

Объем порций (г)

ДЕНЬ 3

возраст

ДЕНЬ 4

Возраст

 

1.5—3

3—7

 

1.5—3

3—7

Фрукты

100

100

Фрукты

100

100

Завтрак

 

 

Завтрак

 

 

Каша рисовая молочная

150

200

Каша геркулесовая молочная

150

200

Кофейный напиток

150

180

Чай с сахаром

150

 

180

 

Хлеб пшеничный с маслом

/5

/5

Хлеб пшеничный с маслом и сыром

 7/12

 

5/12

 

Обед

                             Обед

 

 

 

 

 

 

Щи из свежей капусты со сметаной

200/7

250/8

Салат из свежей капусты

40

50

Котлета мясная

70

  80

Свекольник со сметаной

200/7

250/10

Макароны отварные

110

150

Оладьи из печени в соусе сметанном

50/15

80/30

Салат из свежих огурцов

40

50

Картофельное пюре

130

150

Компот из вишни и изюма

150

180

Компот из свежих фруктов

150

180

Хлеб ржаной

 

 

Хлеб ржаной

 

 

 

 

 

 

 

 

Полдник

Полдник

Печенье

25

30

Хлеб пшеничный

-

-

Кисель

150

180

Ряженка

180

180

Ужин

Ужин

Винегрет овощной

160

190

Запеканка творожно-морковная

со сгущ.молоком

или вареньем

160/20

170/25

Сельдь с луком

34

40

Напиток шиповника

150

180

Напиток шиповника

150

180

Хлеб пшеничный

 

 

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

За день: Хлеб ржаной

30

50

За день: Хлеб ржаной

30

50

Хлеб пшеничный

60

80

Хлеб пшеничный

60

80

 

 

 

 

Название блюд

Объем порций (г)

Название блюд

Объем порций (г)

ДЕНЬ 5

возраст

ДЕНЬ 6

Возраст

 

1.5—3

3—7

 

1.5—3

3—7

Фрукты

115

115

Сок

100

100

Завтрак

Завтрак

Каша манная молочная

150

200

Каша пшенная  молочная

150

200

Какао на молоке

150

180

Кофейный напиток

150

180

Хлеб пшеничный с джемом

/ 20

/20

Хлеб пшеничный с маслом

/ 5

/5

Обед

Обед

Салат «Рыжик»из моркови и кукурузы

45

50

Салат из зел.горошка и сол.огурца

30

40

Рассольник со сметаной

200/6

250/8

Суп картофельный с вермишелью

200

250

Тефтели мясные в соусе томатно-сметанном

80/30

80/30

Плов с мясом

170

180

Греча отварная

130

150

Соус сметано-томатный

30

50

Компот из свежих фруктов

150

180

Компот из сух/фр.

150

180

Хлеб ржаной

 

 

Хлеб ржаной

 

 

Полдник

Полдник

Сметанник

50

50

Био-йогурт

150

180

Сок

 

150

180

Хлеб пшеничный

 

 

                                 Ужин

 

                          Ужин

Суфле рыбное

140

150

 

 

 

Салат из свеклы

30

50

Рагу овощное

160

200

Чай с сахаром

 

150

180

Напиток шиповника

150

180

За день: Хлеб ржаной

30

50

За день: Хлеб ржаной

30

50

Хлеб пшеничный

60

80

Хлеб пшеничный

60

80

 

 

 

 

 

 


Название блюд

Объем порций (г)

    Название блюд

Объем порций (г)

ДЕНЬ 7

возраст

ДЕНЬ 8

Возраст

 

1.5—3

3—7

 

1.5—3

3—7

Фрукты

120

120

Фрукты

80

80

Завтрак

Завтрак

Каша ячневая молочная

 

150

 

 

200

 

Вермишель молочная

150

200

Какао на молоке

 

150

 

180

 

Чай с сахаром и молоком

150

180

Хлеб пшеничный с маслом и сыром

/ 5/12

/5/12

Хлеб пшеничный с маслом

/ 5

/5

Обед

Обед

Суп картофельный с фасолью

200

250

Борщ на м/б со сметаной

200/ 7

250/8

Кура отварная с овощами в соусе сметано-томатном

40/20

70/30

 

Биточки куриные с томатно-сметанном соусе

70/30

80/50

Пюре картофельное

110

150

Каша гречневая

110

150

Салат из свежей капусты

45

50

Салат из моркови

35

35

Компот из яблок

150

180

Компот из вишни

150

180

Хлеб ржаной

 

 

Хлеб ржаной

 

 

Полдник

Полдник

Кисель

150

180

Пряник

25

30

Печенье

    25

    25

Йогурт

150

180

Ужин

Ужин

Запеканка творожно-морковная

со сгущ.молоком

 

130/20

150/30

Картофельно-рыбная котлета

100

150

Напиток шиповника

150

 

180

 

Соус белый

50

50

 

 

 

Огурец свежий

25

30

Хлеб пшеничный

 

 

Напиток шиповника

 

 

150

 

180

 

 

 

Хлеб пшеничный

 

 

За день: Хлеб ржаной

30

50

За день: Хлеб ржаной

30

50

Хлеб пшеничный

60

80

Хлеб пшеничный

60

80

 

 

 

Название блюд

Объем порций (г)

Название блюд

Объем порций (г)

ДЕНЬ 9

возраст

ДЕНЬ 10

Возраст

 

1.5—3

3—7

 

1.5—3

3—7

Фрукты

120

120

Апельсин

95

95

Завтрак

Завтрак

Масса творожная

125

125

Каша молочная манная

150

200

 

 

 

 

 

 

Чай с сахаром и лимоном

 150

 

180/3

 

Какао на молоке

150

180

Хлеб пшеничный с маслом и сыром

5/12

 

5/12

 

Хлеб пшеничный с джемом

/ 10

/ 20

Обед

Обед

Салат из свежих огурцов

40

50

Салат из свеклы

40

50

Суп молочный с крупой

200

250

Бульон куриный с гренками

200/10

250/15

Суфле куриное

85

85

Котлета рыбная

70

80

Макароны отварные

130

150

Картофельное пюре

150

150

Компот из свеж.фруктов

150

180

Компот из свежих яблок и изюма

150

180

Хлеб ржаной

 

 

Хлеб ржаной

 

 

Полдник

Полдник

Сок

150

180

Снежок

150

180

Плюшка

60

60

Хлеб пшеничный

 

 

Ужин

Ужин

Сосиска (колбаска детская) с капустой тушеной

50/150

60/150

Омлет

Зеленый горошек отварной

130/20

   150/25

Напиток шиповника

 

150

 

180

Чай с сахаром

 

150

180

Хлеб пшеничный

 

 

Хлеб пшеничный

 

 

За день: Хлеб ржаной

30

50

За день: Хлеб ржаной

30

50

Хлеб пшеничный

60

80

Хлеб пшеничный

60

80

                           

 

 

 

 

 

 

 

Меню-раскладка и № технологических карт к примерному

10-дневному меню для детей от 1,5 до 3 лет.

ДЕНЬ 1

Название блюд и продуктов, № технологической карты

Брутто

(г)

Нетто

(г)

Химический состав

Выход(г)

Белки(г)

Жиры(г)

Угле-

воды(г)

Энерг. цен-

ность

(ккал)

1

2

3

4

5

6

7

8

Яблоко

150

130

130

0,52

0

13,5

58,5

ЗАВТРАК

Каша манная молочная (№31)

150

5,17

7,40

20,2

168,12

крупа манная

15

15

 

 

 

 

 

Молоко

130

130

 

 

 

 

 

масло сливочное

4

4

 

 

 

 

 

Сахар

4

4

 

 

 

 

 

Кофейный напиток (№38)

150

3,64

4,10

18,1

120,6

кофейный напиток

1,5

1,5

 

 

 

 

 

Сахар

12

12

 

 

 

 

 

Молоко

150

150

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный с маслом

/ 7

0,049

5,46

0,07

49,6

масло сливочное

7

7

 

 

 

 

 

ОБЕД

Суп гороховый с гренками на мясном бульоне(№53)

200/10

6,0

3,10

21,6

142.0

горох сухой

23

23

 

 

 

 

 

Морковь

10

8

 

 

 

 

 

Картофель

40

28

 

 

 

 

 

лук репчатый

5

4

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

Зелень

3

1,8

 

 

 

 

 

хлеб пшеничный

20

10

 

 

 

 

 

Картофельная запеканка с отварным мясом (№11) со сметанной подливой (№27)

230/20

20,1

16,0

40,0

383,0

картофель

150

100

 

 

 

 

 

молоко

60

60

 

 

 

 

 

яйцо ¼

11,7

10,5

 

 

 

 

 

Мясо

70

53

 

 

 

 

 

лук репчатый

8

6

 

 

 

 

 

мука пшеничная

3

3

 

 

 

 

 

масло сливочное

4

4

 

 

 

 

 

масло растительное

2

2

 

 

 

 

 

подлива

 

 

 

 

 

сметана

5

5

 

 

 

 

 

мука

5

5

 

 

 

 

 

молоко

20

20

 

 

 

 

 

Огурцы свежие

30

25

35

0,28

0,03

1,19

4,9

Компот из сухофруктов (№40)

150

0,15

0

17,5

68,0

сухофрукты

12

11

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

Хлеб ржаной

 

 

 

 

 

 

 

ПОЛДНИК

Печенье

 

 

25

2,0

6,0

15,2

123,3

Молоко

150

150

150

2,6

-

16,10

98,6

УЖИН

Салат из св.капусты (№18)

45

0,72

2,0

4,3

38,2

капуста белокочанная

40

30

 

 

 

 

 

морковь

5

3,6

 

 

 

 

 

масло растительное

2

2

 

 

 

 

 

сахар

2

2

 

 

 

 

 

Рыба под омлетом (№51)

90

14,0

6,0

3,33

121,0

рыба- филе треска

50

63

 

 

 

 

 

мука

3

3

 

 

 

 

 

яйцо ½ шт.

23,4

21,0

 

 

 

 

 

молоко

30

30

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

Чай с сахаром и молоком (№35)

150

2,6

2,9

16,10

98,6

чай заварка

0,6

0,6

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

молоко

90

90

 

 

 

 

 

За весь день:

Хлеб ржаной

Хлеб пшеничный

 

 

 

30

60

 

1,98

4,62

 

0,36

1,8

 

10,26

29,8

 

54,3

157,2

                       

ДЕНЬ 2

Название блюд и продуктов, № технологической карты

Брутто

(г)

Нетто

(г)

Химический состав

Выход(г)

Белки(г)

Жиры(г)

Угле-

воды(г)

Энерг. цен-

ность

(ккал)

1

2

3

4

5

6

7

8

Груша

130

115

115

0,46

0

11,0

48,3

ЗАВТРАК

Каша гречневая молочная (№30)

150

5,3

8,2

18,0

165,0

крупа гречневая

15

15

 

 

 

 

 

молоко

130

130

 

 

 

 

 

масло сливочное

4

4

 

 

 

 

 

сахар

4

4

 

 

 

 

 

Какао на молоке (№39)

150

4,0

4,4

18,5

126,3

какао

1,5

1,5

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

молоко

150

150

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный с маслом и сыром (№59)

/ 7/7,5

0,049

5,46

0,07

49,6

масло сливочное, сыр

7/7,5

7/7,5

 

 

 

 

 

ОБЕД

Салат из моркови (№65)

35

0,30

2,1

3,2

32,7

морковь

35

25

 

 

 

 

 

яблоко

16

10

 

 

 

 

 

сахар

2

2

 

 

 

 

 

масло растительное

4

4

 

 

 

 

 

Щи со сметаной (№1)

200/10

6,0

3,10

21,6

142.0

капуста белокочанная

45

35

 

 

 

 

 

морковь

10

8

 

 

 

 

 

картофель

70

50

 

 

 

 

 

лук репчатый

5

4

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

зелень

3

1,8

 

 

 

 

 

Сметана

7

7

 

 

 

 

 

Ежики в сметанном соусе со свеклой тушеной(№14)

65/50/140

16,1

10,

12,2

230,0

мясо

70

45

 

 

 

 

 

крупа рисовая

15

15

 

 

 

 

 

лук репчатый

5

4

 

 

 

 

 

яйцо 1/8 шт

5,8

5,2

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

Соус (№27)

 

 

 

 

 

мука пшеничная

3

3

 

 

 

 

 

сметана

5

5

 

 

 

 

 

бульон

50

50

 

 

 

 

 

Свекла тушеная(№71)

150

0,15

0

17,5

68,0

свекла

180

140

 

 

 

 

 

масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

лук репчатый

10

8

 

 

 

 

 

молоко

20

20

 

 

 

 

 

Компот из кураги (№56)

150

0,15

0

17,5

68,0

сухофрукты

12

11

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

Хлеб ржаной

 

 

 

 

 

 

 

ПОЛДНИК

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

Кефир с сахаром

 

 

150

4,0

4,6

11,3

103,0

Кефир

150

144

 

 

 

 

 

сахар

6

6

 

 

 

 

 

УЖИН

Пудинг творожно-манный со сгущ. молоком(№22)

120/16

16,0

10,0

20,3

220,3

творог

100

100

 

 

 

 

 

крупа манная

8

8

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

сахар

3

3

 

 

 

 

 

молоко

50

50

 

 

 

 

 

яйцо 1/8 шт.

5,8

5,2

 

 

 

 

 

молоко сгущ.

20

20

 

 

 

 

 

Чай с сахаром и мол(№35)

150

2,6

-

16,10

98,6

чай заварка

0,6

0,6

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

молоко

90

90

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

За весь день:

Хлеб ржаной

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

30

60

 

 

1,98

4,62

 

 

0,36

1,8

 

 

10,26

29,8

 

 

54,3

157,2

ДЕНЬ 3

Название блюд и продуктов, № технологической карты

Брутто

(г)

Нетто

(г)

Химический состав

Выход

(г)

Белки(г)

Жиры(г)

Угле-

воды(г)

Энерг. цен-

ность

(ккал)

1

2

3

4

5

6

7

8

Мандарин

130

100

100

0,8

0

8,1

40,0

ЗАВТРАК

Каша пшеничная молочная №66)

150

5,3

8,2

18,0

165,0

крупа пшеничная

15

15

 

 

 

 

 

молоко

130

130

 

 

 

 

 

масло сливочное

4

4

 

 

 

 

 

сахар

4

4

 

 

 

 

 

Кофейный напиток (№38)

150

3,64

4,10

18,1

120,6

кофейный напиток

1,5

1,5

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

молоко

150

150

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный с маслом

/ 7

0,049

5,46

0,07

49,6

масло сливочное

7

7

 

 

 

 

 

ОБЕД

Суп рисовый молочный

200

1,6

2,56

15,0

89,6

крупа рисовая

15

15

 

 

 

 

 

молоко

150

150

 

 

 

 

 

вода

50

50

 

 

 

 

 

Гуляш из отварного мяса в сметанном соусе (№9, №27)

60

13,0

11,3

2,56

164,6

мясо

80

53

 

 

 

 

 

лук репчатый

5

4

 

 

 

 

 

морковь

10

8

 

 

 

 

 

мука

1

1

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

сметана

4

4

 

 

 

 

 

масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

Вермишель с маслом (№17)

110

4,0

3,3

27,2

162,3

вермишель

40

40

 

 

 

 

 

масло сливочное

4

4

 

 

 

 

 

Огурец свежий

40

30

37

0,28

0,03

0,8

4,55

Сок

150

150

150

0

0

11,0

44,0

Хлеб ржаной

 

 

 

 

 

 

 

ПОЛДНИК

Вафли

25

25

25

2,0

6,0

15,2

123,3

Кефир с сахаром

150

150

150

2,6

2,9

16,10

98,6

кефир

150

144

 

 

 

 

 

сахар

6

6

 

 

 

 

 

УЖИН

Суфле рыбное(№20)

45

7,3

3,4

3,6

76,0

рыба-филе

40

38

 

 

 

 

 

хлеб пшеничный

6

6

 

 

 

 

 

масло растительное

2

2

 

 

 

 

 

молоко

20

20

 

 

 

 

 

яйцо 1/8 шт.

5,8

5,2

 

 

 

 

 

Винегрет (№49)

140

2,4

5,2

14,5

114,1

свекла

40

32

 

 

 

 

 

картофель

65

45

 

 

 

 

 

морковь

30

24

 

 

 

 

 

лук репчатый

10

8

 

 

 

 

 

горошек зеленый отварной

20

12

 

 

 

 

 

огурец консерв. без уксуса

30

28

 

 

 

 

 

масло растительное

5

5

 

 

 

 

 

зелень

3

1,8

 

 

 

 

 

Кисель (№41)

150

2,6

0

16,1

98,6

Концентрат киселя

24

24

 

 

 

 

 

сахар

вода

7

150

7

150

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

За весь день:

Хлеб ржаной

Хлеб пшеничный

 

 

 

30

60

 

1,98

4,62

 

0,36

1,8

 

10,26

29,8

 

54,3

157,2

ДЕНЬ 4

Название блюд и продуктов, № технологической карты

Брутто

(г)

Нетто

(г)

Химический состав

Выход

(г)

Белки(г)

Жиры(г)

Угле-

воды(г)

Энерг. цен-

ность

(ккал)

1

2

3

4

5

6

7

8

Банан

130

95

95

1,45

0

19,8

84,5

ЗАВТРАК

Салат из моркови (№65)

45

0,55

2,93

5,25

49,7

морковь

45

35

 

 

 

 

 

сахар

3

3

 

 

 

 

 

масло растительное

4

4

 

 

 

 

 

Каша геркулесовая мол. (№32)

150

5,4

9,0

24,7

181,9

крупа «Геркулес»

15

15

 

 

 

 

 

масло сливочное

4

4

 

 

 

 

 

сахар

4

4

 

 

 

 

 

молоко

130

130

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный с маслом и сыром (№59)

/ 7/7,5

0,049

13,9

5,46

13,2

0,07

31,95

49,6

307,8

масло сливочное

7

7

 

 

 

 

 

сыр

7,5

7,5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Какао на молоке

150

150

150

0,2

0,04

14,9

56,6

Какао

1,5

1,5

 

 

 

 

 

сахар

молоко

12

150

12

150

 

 

 

 

 

ОБЕД

Суп крестьянский со сметаной(№6)

200

2,3

4,0

16,0

100,3

картофель

70

56

 

 

 

 

 

крупа пшено

5

5

 

 

 

 

 

лук репчатый

5

4

 

 

 

 

 

морковь

10

8

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

зелень

3

1,8

 

 

 

 

 

сметана

7

7

 

 

 

 

 

Суфле из печени со смет. соусом (№50)

80/15

14,4

10,8

8,9

247,4

печень

80

63

 

 

 

 

 

лук репчатый

5

4

 

 

 

 

 

мука пшеничная

3

3

 

 

 

 

 

сметана

5

5

 

 

 

 

 

яйцо 1/8 шт.

5,8

5,2

 

 

 

 

 

молоко

30

30

 

 

 

 

 

масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

Соус (№27)

 

 

 

 

 

сметана

7

7

 

 

 

 

 

мука пшеничная

1

1

 

 

 

 

 

Картофельное пюре (№15)

170

4,3

5,3

26,6

169,3

картофель

150

100

 

 

 

 

 

молоко

50

50

 

 

 

 

 

масло сливочное

4

4

 

 

 

 

 

Компот из сухофруктов(№40)

150

0,15

0

17,5

68,0

сухофрукты

12

11

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

Хлеб ржаной

 

 

 

 

 

 

 

ПОЛДНИК

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

Кефир с сахаром

 

 

150

4,0

4,6

11,3

103,0

кефир

150

144

 

 

 

 

 

сахар

6

6

 

 

 

 

 

УЖИН

Запеканка творожно-морковная со сгущ.мол.

160/20

16,0

10,0

20,3

220,3

творог

100

100

 

 

 

 

 

крупа манная

7

7

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

сахар

3

3

 

 

 

 

 

молоко

50

50

 

 

 

 

 

морковь

50

40

 

 

 

 

 

яйцо 1/8 шт.

5,8

5,2

 

 

 

 

 

сгущ.мол.

20

20

 

 

 

 

 

Чай с сахаром и молоком (№35)

150

2,6

2,9

16,10

98,6

чай заварка

0,6

0,6

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

молоко

90

90

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

За весь день:

Хлеб ржаной

Хлеб пшеничный

 

 

 

30

60

 

1,98

4,62

 

0,36

1,8

 

10,26

29,8

 

54,3

157,2

ДЕНЬ 5

Название блюд и продуктов, № технологической карты

Брутто

(г)

Нетто

(г)

Химический состав

Выход

(г)

Белки(г)

Жиры(г)

Угле-

воды(г)

Энерг. цен-

ность

(ккал)

1

2

3

4

5

6

7

8

Мандарин

127

90

90

0,8

0

8,1

40,0

ЗАВТРАК

Пудинг творожный со сгущ.мол.

80,0

6,4

8,5

2,68

113,0

творог

100

100

 

 

 

 

 

молоко/сгущ.мол.

50/20

50/20

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

Какао на молоке (№39)

150

4,0

4,4

18,5

126,3

какао

1,5

1,5

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

молоко

150

150

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный с маслом

/ 7

0,049

5,46

0,07

49,6

масло сливочное

7

7

 

 

 

 

 

ОБЕД

Салат из свежих овощей (№62)

45

0,5

2,0

1,5

26,1

помидор

20

15

 

 

 

 

 

огурец

20

15

 

 

 

 

 

лук репчатый

5

4

 

 

 

 

 

капуста белокочанная

10

8

 

 

 

 

 

масло растительное

4

4

 

 

 

 

 

Суп вермишелевый на курином бульоне (№43)

200

2,0

2,5

13,4

85,3

вермишель

12

12

 

 

 

 

 

морковь

10

8

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

Куры отварные

1-й кат. п/п (№12)

110

80

80

22,2

8,6

0,7

169,0

Морковно-картофельное пюре (№55)

160

3,3

5,0

15,0

115,9

морковь

111

90

 

 

 

 

 

картофель

50

35

 

 

 

 

 

молоко

50

50

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

Сок

 

 

150

0,15

0

20,5

68,0

Хлеб ржаной

 

 

 

 

 

 

 

ПОЛДНИК

Зефир (пастила)

 

 

35

0,28

0

16,9

106,4

Молоко

150

150

150

0,1

0

14,0

56,0

УЖИН

Суфле рыбное(№20)

60

9,1

4,7

6,0

105,0

рыба-филе

40

30

 

 

 

 

 

хлеб пшеничный

10

10

 

 

 

 

 

масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

яйцо 1/8 шт.

5,8

5,2

 

 

 

 

 

молоко

30

30

 

 

 

 

 

Винегрет (№49)

160

3,0

5,2

18,5

132

свекла

50

50

 

 

 

 

 

картофель

80

63

 

 

 

 

 

морковь

30

24

 

 

 

 

 

лук репчатый

5

4

 

 

 

 

 

горошек зеленый

20

12

 

 

 

 

 

огурец соленый

20

15

 

 

 

 

 

масло растительное

5

5

 

 

 

 

 

зелень

3

1,8

 

 

 

 

 

Чай с сахаром и молоком

150

0,1

-

14,0

56,0

чай заварка

0,6

0,6

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

молоко

90

90

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

За весь день:

Хлеб ржаной

Хлеб пшеничный

 

 

 

30

60

 

1,98

4,62

 

0,36

1,8

 

10,26

29,8

 

54,3

157,2

ДЕНЬ 6

Название блюд и продуктов, № технологической карты

Брутто

(г)

Нетто

(г)

Химический состав

Выход

(г)

Белки(г)

Жиры(г)

Угле-

воды(г)

Энерг. цен-

ность

(ккал)

1

2

3

4

5

6

7

8

Яблоко

130

115

115

0,46

0

11,96

51,75

ЗАВТРАК

Каша пшенная молочная(№33)

150

5,3

8,2

18,0

165,0

крупа манная

15

15

 

 

 

 

 

молоко

130

130

 

 

 

 

 

масло сливочное

4

4

 

 

 

 

 

сахар

4

4

 

 

 

 

 

Кофейный напиток (№38)

150

3,64

4,1

18,1

120,6

кофейный напиток

1,5

1,5

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

молоко

150

150

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный с маслом и сыром

/ 7/7,5

0,049

5,46

0,07

49,6

масло сливочное, сыр

7/7,5

7/7,5

 

 

 

 

 

ОБЕД

Рассольник со сметаной (№5)

200/7

2,1

4,1

15,0

104,6

картофель

70

50

 

 

 

 

 

крупа перловая 

4

4

 

 

 

 

 

морковь

10

8

 

 

 

 

 

лук репчатый

5

4

 

 

 

 

 

огурец конс.б/уксуса

20

18

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

зелень

3

1,8

 

 

 

 

 

сметана

7

7

 

 

 

 

 

Шницель мясной (№58)

55

15,0

10,1

5,7

174,0

мясо

75

55

 

 

 

 

 

хлеб пшеничный

10

10

 

 

 

 

 

лук репчатый

5

4

 

 

 

 

 

масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

Овощи тушеные (№57)

150

3,2

4,22

15,1

116,3

картофель

60

42

 

 

 

 

 

морковь

50

45

 

 

 

 

 

лук репчатый

5

4

 

 

 

 

 

капуста цветная/белокочанная

50

45

 

 

 

 

 

зелень укропа

3

1,8

 

 

 

 

 

масло сливочное

4

4

 

 

 

 

 

молоко

60

60

 

 

 

 

 

Компот из сухофруктов (№40)

150

0,15

0

17,5

68,1

сухофрукты

12

11

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

Хлеб ржаной

 

 

 

 

 

 

 

ПОЛДНИК

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

Кефир с сахаром

 

 

150

4,0

4,6

11,3

106,2

кефир

150

144

 

 

 

 

 

сахар

6

6

 

 

 

 

 

УЖИН

Салат из свежей капусты с яблоком (№19)

45

0,5

2,0

3,7

35,5

капуста белокочанная

35

30

 

 

 

 

 

яблоко

20

14

 

 

 

 

 

сахар

1

1

 

 

 

 

 

масло растительное

2

2

 

 

 

 

 

Оладьи (№21)

85

6,2

11,0

33,1

267,8

мука пшеничная

40

40

 

 

 

 

 

молоко

50

50

 

 

 

 

 

сахар

3

3

 

 

 

 

 

яйцо 1/8 шт.

5,8

5,2

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

дрожжи

1

1

 

 

 

 

 

масло растительное

7

7

 

 

 

 

 

Чай с сахаром и молоком (№35)

150

2,6

2,9

16,10

98,6

чай заварка

0,6

0,6

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

молоко

90

90

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

За весь день:

Хлеб ржаной

Хлеб пшеничный

 

 

 

30

60

 

1,98

4,62

 

0,36

1,8

 

10,26

29,8

 

54,3

157,2

ДЕНЬ 7

Название блюд и продуктов, № технологической карты

Брутто

(г)

Нетто

(г)

Химический состав

Выход(г)

Белки(г)

Жиры(г)

Угле-

воды(г)

Энерг. цен-

ность

(ккал)

1

2

3

4

5

6

7

8

Груша

150

135

135

0,54

0

12,8

56,7

ЗАВТРАК

Пудинг творожно-манный с джемом (№22)

120/10

15,6

0,05

11,6

0

10,0

7,0

231,3

26,5

творог

100

100

 

 

 

 

 

крупа манная

7

7

 

 

 

 

 

молоко

50

50

 

 

 

 

 

яйцо ¼ шт

11,7

10,5

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

сахар

5

5

 

 

 

 

 

джем

10

10

 

 

 

 

 

Какао на молоке №39

150

2,6

2,9

16,1

98,6

сахар

12

12

 

 

 

 

 

молоко

150

150

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный с маслом

 

 

/ 7

0,049

5,46

0,07

49,6

масло сливочное

7

7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ОБЕД

Суп картофельный со сметаной (№42)

200/7

2,37

4,1

19,0

122,2

картофель

150

105

 

 

 

 

 

морковь

10

8

 

 

 

 

 

лук репчатый

5

4

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

зелень

3

1,8

 

 

 

 

 

сметана

7

7

 

 

 

 

 

Мясо тушеное в молочном соусе (№69)

55

14,4

10,0

2,6

157,0

мясо

75

55

 

 

 

 

 

лук репчатый

5

4

 

 

 

 

 

масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

томат

4

4

 

 

 

 

 

молоко

30

30

 

 

 

 

 

морковь

10

8

 

 

 

 

 

Капуста цветная (белокочанная) тушеная (№16)

110

3,1

3,5

5,6

67,6

капуста цветная (белокоч.)

170

150

 

 

 

 

 

лук репчатый

8

6

 

 

 

 

 

масло сливочное

4

4

 

 

 

 

 

Компот из чернослива (№56)

150

0,15

0

17,5

68,0

чернослив

12

10

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

Хлеб ржаной

 

 

 

 

 

 

 

ПОЛДНИК

Булочка сладкая (№34)

60

5,0

7,0

28,4

200,7

мука пшеничная

35

35

 

 

 

 

 

молоко

25

25

 

 

 

 

 

сахар

3

3

 

 

 

 

 

яйцо 1/8 шт.

5,8

5,2

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

дрожжи

1

1

 

 

 

 

 

Ряженка с сахаром

150

4,0

4,6

13,0

106,2

ряженка

150

144

 

 

 

 

 

сахар

6

6

 

 

 

 

 

УЖИН

Каша пшенная молочная (№33)

150

6,0

8,0

23,6

188,5

крупа пшено

20

20

 

 

 

 

 

масло сливочное

4

4

 

 

 

 

 

сахар

4

4

 

 

 

 

 

молоко

130

130

 

 

 

 

 

Кисель (№41)

150

1,36

0

29,02

116,19

концентрат киселя

24

24

 

 

 

 

 

сахар

7

7

 

 

 

 

 

вода

150

150

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

За весь день:

Хлеб ржаной

Хлеб пшеничный

 

 

 

30

60

 

1,98

4,62

 

0,36

1,8

 

10,26

29,8

 

54,3

157,2

ДЕНЬ 8

Название блюд и продуктов, № технологической карты

Брутто

(г)

Нетто

(г)

Химический состав

Выход(г)

Белки(г)

Жиры(г)

Угле-

воды(г)

Энерг. цен-

ность

(ккал)

1

2

3

4

5

6

7

8

Апельсин

130

80

80

0,72

0

7,6

32,0

ЗАВТРАК

Вермишель молочная (№7)

150

5,3

8,2

18,0

165,0

Вермишель

23

23

 

 

 

 

 

молоко

150

150

 

 

 

 

 

масло сливочное

4

4

 

 

 

 

 

сахар

4

4

 

 

 

 

 

Кофе на молоке (№38)

150

4,0

4,4

18,5

126,3

кофейный напиток

1,5

1,5

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

молоко

150

150

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный с маслом

/ 7

0,049

5,46

0,07

49,6

масло сливочное

7

7

 

 

 

 

 

ОБЕД

Свекольник со сметаной на мясном бульоне (№3)

200/7

2,64

3,68

17,92

113,68

свекла

100

90

 

 

 

 

 

морковь

10

8

 

 

 

 

 

картофель

95

65

 

 

 

 

 

лук репчатый

5

4

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

зелень

3

1,8

 

 

 

 

 

сметана

7

7

 

 

 

 

 

Бефстроганов в сметанном соусе (№10)

60/30

15,0

11,1

5,2

180,0

мясо

80

58

 

 

 

 

 

лук репчатый

5

4

 

 

 

 

 

морковь

10

8

 

 

 

 

 

мука

1

1

 

 

 

 

 

молоко/сметана

20/4

20/4

 

 

 

 

 

масло растительное

2

2

 

 

 

 

 

Каша гречневая (№44)

110

3,22

4,3

21,7

153,0

крупа гречневая

30

30

 

 

 

 

 

масло сливочное

4

4

 

 

 

 

 

Помидор свежий

35

30

37

0,28

0,03

0,8

4,55

Сок

150

150

150

0

0

11,0

44,0

Хлеб ржаной

 

 

 

 

 

 

 

ПОЛДНИК

Пряник

25

25

25

2,0

6,0

15,2

123,3

Кефир с сахаром

150

4,0

4,6

11,3

103,0

кефир

150

144

 

 

 

 

 

сахар

6

6

 

 

 

 

 

УЖИН

Котлета рыбная (№13)

70

11,0

5,2

8,0

128,0

рыба

60

50

 

 

 

 

 

лук репчатый

5

4

 

 

 

 

 

яйцо 1/8 шт.

5,8

5,2

 

 

 

 

 

мука пшеничная

1

1

 

 

 

 

 

масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

хлеб пшеничный

10

10

 

 

 

 

 

Картофельное пюре(№15)

170

4,2

5,9

28,0

180,0

картофель

150

134

 

 

 

 

 

молоко

50

50

 

 

 

 

 

масло сливочное

4

4

 

 

 

 

 

Огурец свежий

40

35

35

0,35

0,06

1,46

7,32

Чай с сахаром и молоком (№35)

150

2,6

2,9

16,10

98,6

чай заварка

0,6

0,6

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

молоко

90

90

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

За весь день:

Хлеб ржаной

Хлеб пшеничный

 

 

 

30

60

 

1,98

4,62

 

0,36

1,8

 

10,26

29,8

 

54,3

157,2

ДЕНЬ 9

Название блюд и продуктов

Брутто

(г)

Нетто

(г)

Химический состав

Выход(г)

Белки(г)

Жиры(г)

Угле-

воды(г)

Энерг. цен-

ность

(ккал)

1

2

3

4

5

6

7

8

Яблоко

130

120

120

0,48

0

12,5

54,0

ЗАВТРАК

Омлет (№25)

80

6,4

8,5

2,66

113,0

яйцо 1 шт.

47

41

 

 

 

 

 

молоко

50

50

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

Зеленый горошек

60

35

35

1,75

0,07

4,83

25,5

Кофейный напиток (№38)

150

3,64

4,1

18,1

120,6

кофейный напиток

1,5

1,5

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

молоко

150

150

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный с маслом и сыром (№59)

/ 7/7,5

0,049

5,46

0,07

49,6

масло сливочное,

7

7

 

 

 

 

 

сыр

7,5

7,5

 

 

 

 

 

ОБЕД

Салат из свеклы (№67)

45

0,63

2,97

3,75

44,6

свекла

70

58

 

 

 

 

 

чеснок

2

1

 

 

 

 

 

масло растительное

2

2

 

 

 

 

 

Бульон куриный с гренками (№46)

200/15

1,2

2,4

7,3

55,0

морковь

10

8

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

хлеб пшеничный

30

15

 

 

 

 

 

Суфле куриное (№48)

85

20,6

22,3

5,0

202,0

куры отварные

130

103

 

 

 

 

 

молоко

50

50

 

 

 

 

 

яйцо 1/8 шт.

5,8

5,2

 

 

 

 

 

мука пшеничная

4

4

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

Рис отварной (№47)

80

2,4

3,0

21,8

128,0

крупа рисовая

30

30

 

 

 

 

 

масло сливочное

4

4

 

 

 

 

 

Компот из лимонов (№70)

150

0,15

0

20,5

68,0

лимон

20

18

 

 

 

 

 

сахар

20

20

 

 

 

 

 

Хлеб ржаной

 

 

 

 

 

 

 

ПОЛДНИК

Молоко

150

150

150

2,6

-

16,10

98,6

Булочка с джемом (№34)

60

4,8

6,0

38,0

228,0

мука

30

30

 

 

 

 

 

молоко

30

30

 

 

 

 

 

яйцо 1/8 шт.

5,8

5,2

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

масло растительное

2

2

 

 

 

 

 

сахар

3

3

 

 

 

 

 

дрожжи

1

1

 

 

 

 

 

джем

20

20

 

 

 

 

 

УЖИН

Сосиска  с тушеной капустой

(№61, №16)

49/150

4,5

3,0

14,45

2,3

0,35

8,8

149,0

69,8

сосиска

50

49

 

 

 

 

 

капуста белокочанная

170

140

 

 

 

 

 

морковь

15

10

 

 

 

 

 

зелень

3

3

 

 

 

 

 

масло растительное

2

2

 

 

 

 

 

мука пшеничная

2

2

 

 

 

 

 

молоко

30

30

 

 

 

 

 

Чай с сахаром и молоком (№35)

150

2,6

2,9

16,10

98,6

чай заварка

0,6

0,6

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

молоко

90

90

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

За весь день:

Хлеб ржаной

Хлеб пшеничный

 

 

 

30

60

 

1,98

4,62

 

0,36

1,8

 

10,26

29,8

 

54,3

157,2

ДЕНЬ 10

Название блюд и продуктов

Брутто

(г)

Нетто

(г)

Химический состав

Выход(г)

Белки(г)

Жиры(г)

Угле-

воды(г)

Энерг. цен-

ность

(ккал)

1

2

3

4

5

6

7

8

Апельсин

150

100

100

09

0,2

9,5

40,0

ЗАВТРАК

Запеканка творожно-морковная со сметанным соусом (№52)

160/15

16,0

10,0

20,3

220,3

творог

100

100

 

 

 

 

 

крупа манная

7

7

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

сахар

3

3

 

 

 

 

 

молоко

50

50

 

 

 

 

 

морковь

50

30

 

 

 

 

 

яйцо 1/8 шт.

5,8

5,2

 

 

 

 

 

Соус (№27)

15

0,55

1,0

4,8

31,1

сметана

5

5

 

 

 

 

 

мука

4

4

 

 

 

 

 

сахар

2

2

 

 

 

 

 

Какао на молоке (№39)

150

4,0

4,4

18,5

126,3

какао

1,5

1,5

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

молоко

150

150

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный с маслом

/ 7

0,049

5,46

0,07

49,6

масло сливочное

7

7

 

 

 

 

 

ОБЕД

Борщ с мясом и со сметаной (№2)

200/22/7

8,0

8,0

16,3

170,0

мясо

30

20

 

 

 

 

 

свекла

40

34

 

 

 

 

 

капуста белокоч.

40

34

 

 

 

 

 

лук репчатый

5

4

 

 

 

 

 

морковь

10

8

 

 

 

 

 

картофель

80

56

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

зелень

3

1,8

 

 

 

 

 

сметана

7

7

 

 

 

 

 

Котлета рыбная (№13)

70

11,0

5,2

8,0

128,0

рыба

60

50

 

 

 

 

 

лук репчатый

5

4

 

 

 

 

 

яйцо 1/8 шт.

5,8

5,2

 

 

 

 

 

мука пшеничная

1

1

 

 

 

 

 

масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

хлеб пшеничный

10

10

 

 

 

 

 

Картофельное пюре  (№15)

170

4,2

5,9

28,0

180,0

картофель

150

134

 

 

 

 

 

молоко

50

50

 

 

 

 

 

масло сливочное

4

4

 

 

 

 

 

Помидор свежий

40

35

35

0,38

0,07

1,6

8.05

Компот из сухофруктов (№40)

150

0,15

0

17,5

68,0

сухофрукты

12

11

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

Хлеб ржаной

 

 

 

 

 

 

 

ПОЛДНИК

Молоко

150

150

150

2,6

2,9

16,1

98,6

Булочка сдобная (№68)

65

6,0

7,0

32,2

201,4

мука пшеничная

40

40

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

масло растительное

4

4

 

 

 

 

 

молоко

30

30

 

 

 

 

 

яйцо 1/8 шт.

5,8

5,2

 

 

 

 

 

сахар

3

3

 

 

 

 

 

дрожжи

1

1

 

 

 

 

 

УЖИН

Каша рисовая молочная (№45)

150

5,3

8,2

18,0

165,0

крупа рисовая

15

15

 

 

 

 

 

молоко

130

130

 

 

 

 

 

масло сливочное

4

4

 

 

 

 

 

Чай с сахаром и молоком (№35)

150

2,6

2,9

16,10

98,6

чай заварка

0,6

0,6

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

молоко

90

90

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

За весь день:

Хлеб ржаной

Хлеб пшеничный

 

 

30

60

1,98

4,62

0,36

1,8

10,26

29,8

54,3

157,2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Меню-раскладка и № технологических карт

  к примерному 10-дневному меню

для детей от 3 до 7 лет

ДЕНЬ 1

Название блюд и продуктов

Брутто

(г)

Нетто

(г)

Химический состав

Выход

(г)

Белки(г)

Жиры(г)

Угле-

воды(г)

Энерг. цен-

ность

(ккал)

1

2

3

4

5

6

7

8

Сок

100

100

100

0,52

0

13,5

58,5

ЗАВТРАК

Каша пшеничная молочная (№66)

200

6,23

8,9

25,67

206,3

крупа пшеничная

25

25

 

 

 

 

 

Молоко сухое

12

12

 

 

 

 

 

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

сахар

5

5

 

 

 

 

 

Кофейный напиток (№38)

180

3,9

4,5

21,6

138,0

кофейный напиток

3

3

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

молоко

120

120

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный с маслом

/5

0,07

7,8

0,1

70,9

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

ОБЕД

Суп картофельный рыбный со сметаной (№54)

250/8

8,2

3,5

29,7

186,6

Рыба (треска)

70

56

 

 

 

 

 

Крупа перловая

5

5

 

 

 

 

 

морковь

12

8

 

 

 

 

 

картофель

70

55

 

 

 

 

 

лук репчатый

10

6,8

 

 

 

 

 

масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

зелень

2

1,8

 

 

 

 

 

сметана

8

8

 

 

 

 

 

Гуляш из отварного мяса в соусе(№9)

60|40

22,0

18,2

40,0

113,3

мясо

100

65

 

 

 

 

 

лук репчатый

10

8

 

 

 

 

 

морковь

12

8

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

масло растительное

5

5

 

 

 

 

 

Подлива

 

 

 

 

 

 

 

томат

2

2

 

 

 

 

 

мука

5

5

 

 

 

 

 

Рис отварной   (№47)          150

3,22

4,3

29,0

170,0

 

рис

40

40

 

 

 

 

 

Масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Огурцы свежие

32

30

30

0,28

0,03

1,19

4,9

Компот из сухофруктов (№40)

180

0,17

0,0

21,0

82,3

сухофрукты

11

9,5

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

Хлеб ржаной

 

 

 

 

 

 

 

ПОЛДНИК

Хлеб пшеничный

 

 

40

2,5

7,1

18,3

148,0

Снежок (№35)

180

3,56

4,05

20,65

127,5

снежок

180

180

 

 

 

 

 

УЖИН

Салат из моркови (№669)

50

1,0

3,96

3,0

52,2

яблоко

20

15

 

 

 

 

 

морковь

40

30

 

 

 

 

 

масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

 Пудинг творожно-манный со сгущённым молоком (№22,26)

160/30

22,0

16,0

27,3

331,0

творог

   120

    120

 

 

 

 

 

Крупа манная

10

10

 

 

 

 

 

Яйцо 1/4

11,7

10,5

 

 

 

 

 

Молоко сухое

5

5

 

 

 

 

 

Масло сливочное

      3

      3

 

 

 

 

 

сахар

      6

      6

 

 

 

 

 

Молоко сгущёное

     30

      30

 

 

 

 

 

Чай с сахаром (№36)

180

0,16

0

14,3

56,87

чай заварка

0,6

0,6

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

За весь день:

Хлеб ржаной

Хлеб пшеничный

 

 

 

50

80

 

2,64

6,2

 

0,48

2,4

 

13,68

39,4

 

72,4

208,0

ДЕНЬ 2

Название блюд и продуктов

Брутто

(г)

Нетто

(г)

Химический состав

Выход

(г)

Белки(г)

Жиры(г)

Угле-

воды(г)

Энерг. цен-

ность

(ккал)

1

2

3

4

5

6

7

8

Фрукты

110

110

115

0,46

0

11,0

48,3

ЗАВТРАК

Каша «Дружба» молочная (№29)

200

8,0

9,7

30,6

242,0

крупа гречневая

10

10

 

 

 

 

 

Крупа рисовая

10

10

 

 

 

 

 

Крупа пшённая

10

10

 

 

 

 

 

Молоко сухое

12

12

 

 

 

 

 

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

сахар

5

5

 

 

 

 

 

Какао на молоке (№39)

180

4,4

4,8

23,4

145,6

какао

3

3

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

молоко

110

110

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный с маслом, сыром

/ 5/12

0,07

7,8

0,1

70,9

масло сливочное,сыр

5/12

5/12

 

 

 

 

 

ОБЕД

Салат из свеклы (№68)

50

0,84

3,96

5,0

59,4

свекла

60

50

 

 

 

 

 

чеснок

2

2

 

 

 

 

 

масло растительное

4

4

 

 

 

 

 

Суп гороховый на мясном бульоне (№53)

250

3,0

4,6

16,6

119,5

Крупа горох

25

25

 

 

 

 

 

морковь

10

8

 

 

 

 

 

картофель

70

55

 

 

 

 

 

лук репчатый

8

6

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

зелень

2

1,6

 

 

 

 

 

Картофельная запеканка с отварным мясом(№11) со сметанной подливой

150/50

22,0

18,2

40,0

113,0

мясо

100

70

 

 

 

 

 

картофель

200

155

 

 

 

 

 

лук репчатый

8

6

 

 

 

 

 

яйцо 1/6 шт.

5,8

5,2

 

 

 

 

 

Молоко

30

30

 

 

 

 

 

Масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

Масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

Соус (№28)

 

 

 

 

 

мука пшеничная

5

5

 

 

 

 

 

сметана

5

5

 

 

 

 

 

бульон

50

50

 

 

 

 

 

Компот из вишни и изюма (№56)

180

0,17

0

21,1

82,3

Вишня с/м

15

15

 

 

 

 

 

Изюм

5

5

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

Хлеб ржаной

 

 

 

 

 

 

 

ПОЛДНИК

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

Йогурт

180

5,0

5,7

13,2

122,2

Йогурт

180

180

 

 

 

 

 

УЖИН

Рыба под омлетом (№51)

150

22,0

16,0

27,3

331,0

Рыба (треска)

100

75

 

 

 

 

 

мука

5

5

 

 

 

 

 

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

Яйцо 1/2

23,4

21,0

 

 

 

 

 

молоко

50

50

 

 

 

 

 

Салат из свежей капусты(№18)

50

0,73

3.90

7,0

66.0

Капуста белокочаная

50

43

 

 

 

 

 

морковь

6

5

 

 

 

 

 

Сахар

3

3

 

 

 

 

 

Масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Чай с сахаром и лимоном (№37)

180

0,16

0

14,3

56,87

чай заварка

0,6

0,6

 

 

 

 

 

Лимон

3

3

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

За весь день:

Хлеб ржаной

Хлеб пшеничный

 

 

 

50

80

 

2,64

6,2

 

0,48

2,4

 

13,68

39,8

 

72,4

208,0

ДЕНЬ 3

Название блюд и продуктов

Брутто

(г)

Нетто

(г)

Химический состав

Выход

(г)

Белки(г)

Жиры(г)

Угле-

воды(г)

Энерг. цен-

ность

(ккал)

1

2

3

4

5

6

7

8

Фрукты

100

100

100

0,8

0

8,1

40,0

ЗАВТРАК

Каша рисовая молочная (№23)

200

6,4

9,7

22,3

202,3

Крупа рис

30

30

 

 

 

 

 

Молоко сухое

12

12

 

 

 

 

 

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

сахар

5

5

 

 

 

 

 

Кофейный напиток (№38)

180

3,9

4,5

21,6

138,0

кофейный напиток

3

3

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

молоко

120

120

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный с маслом

/ 5

0,07

7,8

0,1

70,9

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

ОБЕД

Щи из свежей капусты со сметаной (№1)

250/8

10,09

4,98

18

157,2

Капуста белокочаная

50

38

 

 

 

 

 

Сметана

8

8

 

 

 

 

 

морковь

12

10

 

 

 

 

 

картофель

70

55

 

 

 

 

 

лук репчатый

8

6

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

зелень

2

1,6

 

 

 

 

 

Котлета  мясная (№8)

80

21,0

14,0

5,2

229,5

мясо (на кости)

100

77

 

 

 

 

 

лук репчатый

5

3

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

10

10

 

 

 

 

 

Молоко или вода

21

21

 

 

 

 

 

масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

Макароны отварные (№17)

150

4,5

4,4

31,41

187,0

макороны

40

40

 

 

 

 

 

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

Салат из свежих огурцов (№70)

50

0,6

3,9

2,0

46.0

Огурец свежий

    50

47,5

 

 

 

 

 

Масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

Компот из вишни и изюма (№56)

180

0,18

0

20.9

81,5

изюм

5

5

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

вишня

15

15

 

 

 

 

 

Хлеб ржаной

 

 

 

 

 

 

 

ПОЛДНИК

печенье

20

20

20

2,5

7,1

18,3

148,0

кисель (№41)

180

3,56

4,05

20,65

127,5

Кисель

25

25

 

 

 

 

 

Сахар

3

3

 

 

 

 

 

Вода

160

160

 

 

 

 

 

УЖИН

Сельдь с луком (№60)

40

3,5

5,0

0,78

68.0

Филе сельди с/с

40

40

 

 

 

 

 

Лук репчатый

5

3

 

 

 

 

 

Винегрет (№49)

190

3,0

5,2

17,5

132,0

свекла

60

50

 

 

 

 

 

картофель

90

63

 

 

 

 

 

морковь

20

16

 

 

 

 

 

лук репчатый

5

3

 

 

 

 

 

горошек зеленый отварной

15

12

 

 

 

 

 

Капуста квашеная

30

25

 

 

 

 

 

огурец консерв. без уксуса

20

18

 

 

 

 

 

масло растительное

5

5

 

 

 

 

 

Напиток шиповника (№63)

180

2,6

0

16,1

98,6

Плоды шиповника

15

15

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

вода

180

180

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

За весь день:

Хлеб ржаной

Хлеб пшеничный

 

 

 

50

80

 

2,64

6,2

 

0,48

2,4

 

13,68

39,8

 

72,4

208,0

ДЕНЬ 4

Название блюд и продуктов

Брутто

(г)

Нетто

(г)

Химический состав

Выход(г)

Белки(г)

Жиры(г)

Угле-

воды(г)

Энерг. цен-

ность

(ккал)

1

2

3

4

5

6

7

8

Фрукты

100

100

95

1,45

0

19,8

84,5

ЗАВТРАК

Каша геркулесовая молочная (№32)

200

7,2

12,0

32,9

242,5

геркулес

20

20

 

 

 

 

 

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

сахар

5

5

 

 

 

 

 

Молоко сухое

12

12

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный с маслом, сыром(№59)

/ 5/13

0,07

7,8

0,1

70,9

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

сыр

13

13

 

 

 

 

 

Чай с сахаром (№ 36)

180

0,2

0,04

14,9

56,8

чай заварка

0,6

0,6

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

ОБЕД

Салат из свежей капусты (№18)

50

3,5

5,7

0,78

68,0

Капуста белокачаная

50

38

 

 

 

 

 

морковь

6

5

 

 

 

 

 

сахар

2

2

 

 

 

 

 

масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

Свекольник со сметаной (№3)

250/8

3,1

5,0

21,0

141,3

картофель

70

55

 

 

 

 

 

Свекла

50

40

 

 

 

 

 

лук репчатый

8

6

 

 

 

 

 

морковь

12

8

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

Томат- паста

2

2

 

 

 

 

 

Масло растит.

3

3

 

 

 

 

 

зелень

3

1,8

 

 

 

 

 

сметана

8

8

 

 

 

 

 

Оладьи  из печени со смет. соусом (№50)

80/30

18,0

13,5

11,1

253,0

печень

60

42

 

 

 

 

 

лук репчатый

8

6

 

 

 

 

 

мука пшеничная

15

15

 

 

 

 

 

яйцо 1/8 шт.

5,8

5,2

 

 

 

 

 

молоко

16

16

 

 

 

 

 

масло растительное

5

5

 

 

 

 

 

Соус (№27)

 

 

 

 

 

сметана

3

3

 

 

 

 

 

мука пшеничная

3

3

 

 

 

 

 

Картофельное пюре (№15)

150

4,5

6,1

29,0

187,6

картофель

200

154

 

 

 

 

 

молоко

50

50

 

 

 

 

 

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

Компот из свеж. фруктов (№56)

180

0,18

0

20,9

81,5

яблоки

20

18

 

 

 

 

 

изюм

5

5

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

Хлеб ржаной

 

 

 

 

 

 

 

ПОЛДНИК

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

Ряженка

180

5,0

5,7

13,2

122,0

ряженка

180

180

 

 

 

 

 

УЖИН

Запеканка творожно-морковная с вареньем или сгущ.молоком (№52)

 

170/25

21,0

0,12

14,1

0

18,0

17,2

286,5

66,2

творог

110

110

 

 

 

 

 

крупа манная

10

10

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

сахар

5

5

 

 

 

 

 

Молоко сухое

5

5

 

 

 

 

 

морковь

30

24

 

 

 

 

 

яйцо ¼ шт.

11,7

10,5

 

 

 

 

 

Джем или молоко сгущёное

25

25

 

 

 

 

 

Напиток шиповника (№63)

180

3,56

4,05

20,65

127,5

Плоды шиповника

15

15

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

вода

180

180

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

За весь день:

Хлеб ржаной

Хлеб пшеничный

 

 

50

80

2,64

6,2

0,48

2,4

 

13,68

39,8

72,4

208,0

ДЕНЬ 5

Название блюд и продуктов

Брутто

(г)

Нетто

(г)

Химический состав

Выход

(г)

Белки(г)

Жиры(г)

Угле-

воды(г)

Энерг. цен-

ность

(ккал)

1

2

3

4

5

6

7

8

Фрукты

110

100

100

0,8

0

8,1

40,0

ЗАВТРАК

Каша манная молочная (№31)

200

6,4

8,5

2,68

113,0

Крупа манная

20

20

 

 

 

 

 

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

сахар

5

5

 

 

 

 

 

Молоко сухое

12

12

 

 

 

 

 

Какао на молоке (№39)

180

,

4,8

23,4

145,6

какао

3

3

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

молоко

110

110

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный с джемом

/ 20

0,07

7,8

0,1

70,9

масло сливочное

20

20

 

 

 

 

 

ОБЕД

Салат из моркови и кукурузы «Рыжик» (№65)

50

0,6

3,9

2,0

46,0

морковь

40

32

 

 

 

 

 

кукуруза

20

15

 

 

 

 

 

масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

Рассольник на м/б со сметаной (№5)

250/8

2,6

2,66

18,0

108,0

Крупа перловая

5

5

 

 

 

 

 

морковь

12

8

 

 

 

 

 

картофель

70

55

 

 

 

 

 

Лук репчатый

8

6

 

 

 

 

 

Огурцы солёные

20

18

 

 

 

 

 

зелень

2

1,6

 

 

 

 

 

сметана

8

8

 

 

 

 

 

масло сливочное

2

2

 

 

 

 

 

Тефтели мясные в соусе  (№10)

 

 

80/30

6,58

7,08

7,45

115,0

Говядина (котлетное мясо)

70

61

 

 

 

 

 

Говядина (на кости)

100

71

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

10

10

 

 

 

 

 

Молоко или вода

16

16

 

 

 

 

 

Лук репчатый

20

16

 

 

 

 

 

мука

5

5

 

 

 

 

 

Греча отварная (№44)

150

4,6

6,5

20,6

157,0

Крупа гречневая

45

45

 

 

 

 

 

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

Компот из свежих фруктов (№56)

180

0,17

0

21,1

82,3

яблоки

20

18

 

 

 

 

 

изюм

5

5

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

Хлеб ржаной

 

 

 

 

 

 

 

ПОЛДНИК

Плюшка  (№34)

50

 

 

 

 

Мука пшеничная

45

45

 

 

 

 

 

Масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

Масло растительное

5

5

 

 

 

 

 

Молоко сухое

5

5

 

 

 

 

 

сахар

6

6

 

 

 

 

 

дрожжи

1

1

 

 

 

 

 

Яйцо 1/8шт.

5.8

5,2

 

 

 

 

 

Сок  

180

0,15

0

16,9

106,4

УЖИН

Суфле рыбное (№20)

150

9,1

4,7

6,0

105,0

рыба

110

85

 

 

 

 

 

хлеб пшеничный

10

10

 

 

 

 

 

Масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

яйцо 1/2 шт.

23,4

21.0

 

 

 

 

 

молоко

50

50

 

 

 

 

 

Салат из свеклы (№68)

50

3,0

5,2

18,5

132

свекла

60

50

 

 

 

 

 

чеснок

2

2

 

 

 

 

 

масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

Чай с сахаром (№36)

180

0,1

-

14,9

56,8

чай заварка

0,6

0,6

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

За весь день:

Хлеб ржаной

Хлеб пшеничный

 

 

 

50

80

 

2,64

6,2

 

0,48

2,4

 

13,68

398

 

72,4

208,0

ДЕНЬ 6

 

Название блюд и продуктов

Брутто

(г)

Нетто

(г)

Химический состав

Выход

(г)

Белки(г)

Жиры(г)

Угле-

воды(г)

Энерг. цен-

ность

(ккал)

1

2

3

4

5

6

7

8

Сок

100

100

100

0,46

0

11,96

51,75

ЗАВТРАК

Каша пшенная молочная (№33)

200

6,2

8,9

25,6

206,3

крупа пшено

30

30

 

 

 

 

 

Молоко сухое

12

12

 

 

 

 

 

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

сахар

5

5

 

 

 

 

 

Кофейный напиток (№38)

180

3,9

4,5

21,6

138,0

кофейный напиток

3

3

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

молоко

120

120

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный с маслом (№59)

5

0,07

7,8

0,1

70,9

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

ОБЕД

Суп картофельный с вермишелью (№43)

250

2,5

4,6

18,8

127,0

картофель

70

55

 

 

 

 

 

вермишель 

10

10

 

 

 

 

 

морковь

12

8

 

 

 

 

 

лук репчатый

8

6

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

зелень

3

1,8

 

 

 

 

 

Плов с мясом (№72)

180

16,3

10,8

5,75

185,7

мясо

100

70

 

 

 

 

 

рис

40

40

 

 

 

 

 

морковь

15

12

 

 

 

 

 

Томат-паста

2

2

 

 

 

 

 

лук репчатый

8

6

 

 

 

 

 

масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

Соус сметано-томатный (№28)

50

4,0

4,22

26,6

124,1

мука

5

5

 

 

 

 

 

сметана

3

3

 

 

 

 

 

Томат-паста

1

1

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

Салат из солёного огурца и горошка (№73)

40

4,0

4,22

26,6

124,1

Огурцы солёные

40

32

 

 

 

 

 

Горошек консерв.

15

12,5

 

 

 

 

 

Масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

Компот из сухофруктов (№40)

180

0,17

0

21,1

82,3

сухофрукты

11

9,5

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

Хлеб ржаной

 

 

 

 

 

 

 

ПОЛДНИК

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

Био-йогурт

 

 

180

5,0

5,7

13,2

122,0

УЖИН

Рагу из свежих овощей (№57)

200

0,72

3,96

5,2

60,5

капуста белокочанная

90

76

 

 

 

 

 

картофель

90

74

 

 

 

 

 

морковь

20

14

 

 

 

 

 

Лук репчатый

8

6

 

 

 

 

 

Масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

масло растительное

5

5

 

 

 

 

 

Напиток шиповника (№63)

180

2,6

2,9

16,10

98,6

Плоды шиповника

15

15

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

вода

160

160

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

За весь день:

Хлеб ржаной

Хлеб пшеничный

 

 

50

80

2,64

6,2

 

0,48

2,4

 

13,68

39,8

72,4

208,0

ДЕНЬ 7

Название блюд и продуктов

Брутто

(г)

Нетто

(г)

Химический состав

Выход

(г)

Белки(г)

Жиры(г)

Угле-

воды(г)

Энерг. цен-

ность

(ккал)

1

2

3

4

5

6

7

8

Фрукты

110

110

100

0,54

0

12,8

56,7

ЗАВТРАК

Каша ячневая молочная (№74)

200

7,68

9,7

32,1

246

крупа ячневая,пшеничная

25

25

 

 

 

 

 

Молоко сухое

12

12

 

 

 

 

 

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

сахар

5

5

 

 

 

 

 

Какао  (№39)

180

4.4

4,8

23.4

145,6

Какао

3

3

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

молоко

110

110

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный с маслом и сыром

5/14

0,07

7,8

0,1

70,9

сыр

14

14

 

 

 

 

 

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

ОБЕД

Суп картофельный с фасолью(№6)

250

3,1

4,8

24,0

151,36

картофель

70

57

 

 

 

 

 

фасоль

20

20

 

 

 

 

 

морковь

10

6

 

 

 

 

 

лук репчатый

8

6

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

зелень

3

1,8

 

 

 

 

 

Кура тушёная с овощами в соусе (№12)

70/30

16,0

10,5

3,4

172,5

кура

100

70

 

 

 

 

 

лук репчатый

8

6

 

 

 

 

 

масло растительное

7

7

 

 

 

 

 

томат

2

2

 

 

 

 

 

мука

5

5

 

 

 

 

 

морковь

15

11

 

 

 

 

 

Пюре картофельное(№15)

150

4,5

4,6

8,0

86,0

картофель

200

150

 

 

 

 

 

молоко

50

50

 

 

 

 

 

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

Салат из свежей капусты(№18)

50

4,5

4,6

8,0

86,0

Капуста белокоч.

50

43

 

 

 

 

 

морковь

6

5

 

 

 

 

 

сахар

2

2

 

 

 

 

 

Масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

Компот из свежих фруктов (№56)

180

0,17

0

21,1

82,3

яблоки

20

15

 

 

 

 

 

изюм

5

5

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

Хлеб ржаной

 

 

 

 

 

 

 

ПОЛДНИК

печенье

25

2,5

7,0

18.3

148,0

 

 

 

 

 

 

 

 

Кисель(№41)

180

1,36

0

29,02

116,19

Концентрат киселя

25

25

 

 

 

 

 

сахар

3

3

 

 

 

 

 

вода

160

160

 

 

 

 

 

УЖИН

Запеканка творожно-морковная со сгущенным молоком(№52)

150/30

20,4

14.2

16,2

277,

творог

110

110

 

 

 

 

 

Крупа манная

10

10

 

 

 

 

 

сахар

5

5

 

 

 

 

 

Яйцо ¼ шт.

11.7

10,5

 

 

 

 

 

морковь

30

24

 

 

 

 

 

Масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

Молоко сухое

5

5

 

 

 

 

 

Молоко сгущенное или джем

25

25

 

 

 

 

 

Напиток шиповника (№63)

180

3.1

3.5

20.2

116,19

Плоды шиповника

15

15

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

вода

160

160

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

Хлеб ржаной

Хлеб пшеничный

 

 

50

80

2,64

6,2

0,48

2,4

13,68

39,8

72,4

208,0

ДЕНЬ 8

Название блюд и продуктов

Брутто

(г)

Нетто

(г)

Химический состав

Выход(г)

Белки(г)

Жиры(г)

Угле-

воды(г)

Энерг. цен-

ность

(ккал)

1

2

3

4

5

6

7

8

Фрукты

100

100

80

0,72

0

7,6

32,0

ЗАВТРАК

Вермишель молочная (№7)

200

6,4

10,0

22,3

202,3

вермишель

25

25

 

 

 

 

 

Молоко сухое

12

12

 

 

 

 

 

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

сахар

5

5

 

 

 

 

 

Чай с сахаром и молоком (№35)

180

3.1

3,5

20,2

120.6

Чай заварка

0,6

0,6

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

молоко

100

100

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный с маслом

/5

0,07

7,8

0,1

70,9

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

ОБЕД

Борщ  со сметаной на мясном бульоне (№2)

250/8

3,3

4,6

22,4

142,1

Капуста белокоч.

40

26

 

 

 

 

 

свекла

30

18

 

 

 

 

 

морковь

12

8

 

 

 

 

 

картофель

40

28

 

 

 

 

 

лук репчатый

8

6

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

зелень

3

1,8

 

 

 

 

 

сахар

2

2

 

 

 

 

 

сметана

8

8

 

 

 

 

 

Биточки куриные с томатным соусом (№75, № 28)

80/50

15,0

11,1

5,2

180,0

кура

100

70

 

 

 

 

 

Молоко или вода

21

21

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

10

10

 

 

 

 

 

мука

5

5

 

 

 

 

 

сметана

3

3

 

 

 

 

 

масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

томат

3

3

 

 

 

 

 

Каша гречневая (№44)

150

4,44

5,0

21,7

170,0

крупа гречневая

45

45

 

 

 

 

 

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

Салат из моркови (№67)

40

4,44

5,0

21,7

170,0

морковь

40

31

 

 

 

 

 

Лук репчатый

8

6

 

 

 

 

 

Масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

Компот из вишни (№56)

180

0,17

0

21,7

85,2

Вишня с/м

15

15

 

 

 

 

 

изюм

5

5

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

Хлеб ржаной

 

 

 

 

 

 

 

 

ПОЛДНИК

Пряник

30

30

30

2,5

7,1

18,3

148,0

Йогурт

180

5,0

5,7

13,2

122,0

йогурт

180

180

 

 

 

 

 

УЖИН

Котлета картофельно- рыбная (№76)

150

12,0

5,2

8,0

128,0

картофель

150

123

 

 

 

 

 

рыба

100

80

 

 

 

 

 

лук репчатый

8

6

 

 

 

 

 

яйцо 1/8 шт.

5,8

5,2

 

 

 

 

 

масло растительное

5

5

 

 

 

 

 

Соус  (№)

50

0.46

2,2

2,4

54,0

мука

5

5

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

Огурец свежий

40

37

37

0,28

0,03

1,19

4,9

Напиток шиповника (№63)

180

0,16

0

14,9

56,87

Плоды шиповника

15

15

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

вода

160

160

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

За весь день:

Хлеб ржаной

Хлеб пшеничный

 

 

50

80

2,64

6,2

0,48

2,4

13,68

39,8

72,4

208,0

                     

ДЕНЬ 9

Название блюд и продуктов

Брутто

(г)

Нетто

(г)

Химический состав

Выход(г)

Белки(г)

Жиры(г)

Угле-

воды(г)

Энерг. цен-

ность

(ккал)

1

2

3

4

5

6

7

8

Фрукты

110

110

100

0,48

0

12,5

54,0

ЗАВТРАК

Масса творожная (№)

125

19,3

14.2

12.5

235,

Масса творожная

125

125

 

 

 

 

 

Чай с сахаром и лимоном (№37)

180

3,9

4,5

21,5

138,0

Чай заварка

0,6

0,6

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

лимон

3

3

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный с маслом, сыром

/5/14

0,07

7,8

0,1

70,9

масло сливочное, сыр

5/14

5/14

 

 

 

 

 

ОБЕД

Салат из свежих огурцов (№70)

50

0,84

3,95

5,0

59,4

Огурцы свежие

50

45

 

 

 

 

 

зелень

1

0,6

 

 

 

 

 

масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

Суп молочный с крупой (№77)

250

7,18

6.51

23.54

182,0

молоко

150

150

 

 

 

 

 

вода

50

50

 

 

 

 

 

Вермишель, крупа

12

12

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

Сахар

5

5

 

 

 

 

 

Суфле куриное (№48)

85

20,6

22,3

5,0

202,0

куры отварные

100

63

 

 

 

 

 

молоко

50

50

 

 

 

 

 

яйцо 1/4 шт.

11,7

10,5

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

6

6

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

Макароны отварные ( №17)

150

3,22

4,3

29,0

170,0

макароны

40

40

 

 

 

 

 

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

Компот из свежих фруктов (№56)

180

0,1

0

20,5

82,0

изюм

5

5

 

 

 

 

 

яблоки

20

18

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

Хлеб ржаной

 

 

 

 

 

 

 

ПОЛДНИК

Сок

 

 

180

0

0

11,0

44,0

Булочка с джемом (№34)

50

4,8

6,0

38,0

228,0

мука

45

45

 

 

 

 

 

молоко сухое

5

5

 

 

 

 

 

яйцо 1/8 шт.

5,8

5,2

 

 

 

 

 

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

сахар

6

6

 

 

 

 

 

дрожжи

1

1

 

 

 

 

 

джем

30

30

 

 

 

 

 

УЖИН

Сосиска  с тушеной капустой (№61, №16)

54/150

4,5

4,0

14,45

3,1

0,35

11,7

149,0

93,0

сосиска

55

54

 

 

 

 

 

капуста белокоч.

180

155

 

 

 

 

 

морковь

15

12

 

 

 

 

 

Лук репчатый

6

4

 

 

 

 

 

масло растительное

5

5

 

 

 

 

 

мука пшеничная

3

3

 

 

 

 

 

томат

2

2

 

 

 

 

 

Напиток шиповника (№63)

180

1,36

0

29,02

116,19

Плоды шиповника

15

15

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

вода

160

160

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

За весь день:

Хлеб ржаной

Хлеб пшеничный

 

 

50

80

2,64

6,2

0,48

2,4

13,68

39,8

72,4

208,0

ДЕНЬ 10

Название блюд и продуктов

Брутто

(г)

Нетто

(г)

Химический состав

Выход

(г)

Белки(г)

Жиры(г)

Угле-

воды(г)

Энерг. цен-

ность

(ккал)

1

2

3

4

5

6

7

8

Фрукты

110

100

100

09

0,2

9,5

40,0

ЗАВТРАК

Каша манная молочная (№31)

200

6,23

8,9

25,67

206.3

Крупа манная

20

20

 

 

 

 

 

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

сахар

5

5

 

 

 

 

 

Молоко сухое

12

12

 

 

 

 

 

Какао на молоке (№39)

180

3,9

4,5

21,6

138,0

какао

3

3

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

молоко

110

110

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный с джемом

/20

0,03

0

0,1

36,9

джем

20

20

 

 

 

 

 

ОБЕД

Бульон куриный с гренками (№46)

250/10

1.5

3,0

9,1

68,7

Кура

40

30

 

 

 

 

 

лук репчатый

8

6

 

 

 

 

 

морковь

15

10

 

 

 

 

 

Масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

масло сливочное

3

3

 

 

 

 

 

зелень

2

1,6

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

20

10

 

 

 

 

 

Котлета рыбная (№13)

80

12,0

5,2

8,0

128,0

рыба

110

80

 

 

 

 

 

лук репчатый

8

6

 

 

 

 

 

Яйцо 1/8 шт.

5,8

5,2

 

 

 

 

 

масло растительное

5

5

 

 

 

 

 

хлеб пшеничный

10

10

 

 

 

 

 

Картофельное пюре (№15)

150

4,5

6,1

29,0

186,0

картофель

200

154

 

 

 

 

 

молоко

50

50

 

 

 

 

 

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

Салат из свеклы (№68)

50

0,84

3,95

5,0

59,4

свекла

60

48

 

 

 

 

 

чеснок

2

2

 

 

 

 

 

Масло растительное

3

3

 

 

 

 

 

Компот из свежих фруктов (№56)

180

0,18

0

21,5

83,97

яблоки

20

15

 

 

 

 

 

изюм

5

5

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

Хлеб ржаной

 

 

 

 

 

 

 

ПОЛДНИК

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

Снежок  (№ )

180

6,0

7,0

13,2

122,2

снежок

180

180

 

 

 

 

 

УЖИН

Омлет  (№24)

150

12,8

16,4

5.12

213,0

Яйцо 1 шт.

47

40

 

 

 

 

 

молоко

100

100

 

 

 

 

 

масло сливочное

5

5

 

 

 

 

 

Зелёный горошек отварной

30

25

 

 

 

 

 

Чай с сахаром (№36)

180

0,16

0

14,9

56,87

чай заварка

0,6

0,6

 

 

 

 

 

сахар

12

12

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

За весь день:

Хлеб ржаной

Хлеб пшеничный

 

 

50

80

2,64

6,2

0,48

2,4

13,68

39,8

72,4

208,0

 

 

Закрыть
Сообщение об ошибке
Отправьте нам сообщение. Мы исправим ошибку в кратчайшие сроки.
Расположение ошибки: .

Текст ошибки:
Комментарий или отзыв о сайте:
Отправить captcha
Введите код: *